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日志

光光牛(ou)卤肉夹馍

热度 1已有 793 次阅读2016-8-11 11:24 |系统分类:地理新闻

光光牛(ou)卤肉夹馍
济源美食---光光牛卤肉夹馍
     说到肉夹馍,很多人都误认为在玩文字游戏,分明是馍夹肉嘛。其实不然,据考证肉夹馍该有上千年的历史了,它的命名自然也在古代,当时应该是肉夹于馍,用在口语中就省略可‘于’这个虚词,象这样的语言在生活中还有很多。

    用“死面”烙成“蜗牛”状的馍饼,俗称“光光牛【济源方言音译】”馍,(济源方言称蜗牛为“光光牛【此处读音为“ou”】”)。猪头肉及相关下水在大卤锅里经过长时间的卤制,加入配方独特的佐料,使其“烘烂”,再夹入“光光牛”馍饼中,口感很好,深受民众之喜爱。 


先上的卤肉夹馍伴侣-猪血粉丝汤,味道美得很--2元/碗




凉拌猪蹄





吃肉不吃蒜营养减一半!






主角上场--卤肉夹馍 5元/个



馍类形状类似“蜗牛”和口感酥软




每人消灭了三个,过瘾啊!


最后来瓶济源本地的王屋山黑加仑 --冰爆爽 除除腻,口感类似于小香槟!




酒足饭饱,打道回府.
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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 叶片水滴 2016-8-13 21:55
这是要做个吃的系列集锦了 竟然还有生大蒜
ps:最后一张图挂了

facelist doodle 涂鸦板

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