霜也称白霜，是靠近地表空气层温度达０℃以下时所凝结出来的白色晶体物。有时近地面层的气温虽然降到０℃以下，但湿度很小，因而没有结霜，这种霜俗称“黑霜”。霜通常出现在无云、静风、或微风的夜间或早晨。出现白霜或黑霜时，对植物造成的冻害，称为霜冻。一年中秋季第一次出现的霜称为初霜，春季最后一次出现的霜称为终霜。从终霜出现到初霜到来的时段称无霜期。无霜期长短是一个地方气候状况的重要指标，对农业生产十分重要。

 如果有人问，什么地方最容易有霜？长期在田间从事农业生产的农民会告诉你：“雪打山头霜打洼”。意思是山头顶上最容易积雪，洼地最容易有霜。
　　 
　　晚上太阳下山后，地面上就慢慢地开始冷起来。靠近地面的空气由于和地面接触，冷得最快。我们知道空气是流体，它总是喜欢从四面八方往低洼的地方流，流到了洼地后，就赖在那里不动了。最冷的空气，密度大，最重，沉在洼地的最底下，所以低洼的凹地是冷空气的“仓库”，由于这个原因，当平地上还没有见到霜的时候，洼地里首先见霜；平地上有霜害的时候，洼地里霜害更重。"霜打洼地"这句话是十分科学的。
　　 
　　耐人寻味的是洼地周围的上坡霜害却较少，人们称它为"安全地带"，原因是冷空气在那里停不住脚。
　　 
　　因此我们在防御霜冻时，特别需要注意洼地的底部，以免植物冻坏。